甜酒紅糖湯怎么做 甜酒紅糖湯怎么做好喝
2023-07-07
更新時間:2023-07-08 00:11:16作者:未知
1、做法一
材料:小冬瓜1000克、清湯500克、冬菇100克、味精1克、冬筍100克、精鹽15克、山藥100克、熟豆油25克、白果100克、香菜段10克、蓮子100克。
做法:小冬瓜洗凈后,刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用,然后挖去瓜籽及瓜瓤,放入開水鍋中燙至六成熟,再放入涼水中浸泡冷透。取冬菇、冬筍,山藥洗凈切成1 厘米見方的小丁,白果、蓮子去皮洗凈,并將山藥、白果、蓮子入籠蒸爛。將鍋燒熱,放入清湯,再放入冬菇、冬筍、山藥、白果、蓮于,用大火燒開,再小火煨約5分鐘,然后倒入冬瓜盅內(nèi)。另加入清湯、味精、精鹽15 克和少許熟豆油,蓋上蓋,上屜蒸15分鐘,取出放在大碗里,撒上香菜段即成。
2、做法二
材料:綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發(fā)冬菇100克、蘑菇100克、彩椒50g,香油,1湯匙(15ml),料酒,1湯匙(15ml),醬油,1湯匙(15ml),糖,蘑菇精,淀粉,適量。
做法:冬菇、蘑菇洗凈,冬筍去皮,各切碎末;下6成熱油中煸炒,再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯,燒開后勾厚芡,冷后成餡;將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形,皮不去掉,刻上花紋及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;冬瓜柱掏空填上餡,放盤中,上籠蒸10分鐘取出裝盤,并飾以刻好的瓜皮,盤中湯汁燒開調(diào)好味后勾芡,澆在冬瓜盅上即可。
3、做法三
材料:冬瓜1個(1000克),瘦豬肉100克,火腿腸30克.甜杏仁20克,核桃仁20克,桂圓肉20克,鹽5克,味精3克,姜5克,蔥10克,料酒10克,白糖5克,雞油25克。
做法:將冬瓜洗凈,從1/3處,切下為籃;豬瘦肉洗凈,切成丁;火腿腸切成丁,姜切粒,蔥切花。將冬瓜放入蒸盆內(nèi),挖去冬瓜輒.裝入豬瘦肉、火腿腸.甜杏仁、核桃仁、桂圓肉、姜、蔥、料酒、鹽、味精、雞油.白糖和清湯適量。將冬瓜盅置蒸籠內(nèi),武火蒸45分鐘即成。