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1、做法一。

主料：蝦4只，魷魚(yú)1條，海虹4個(gè)，魚(yú)肉100克，馬蹄貝8個(gè),鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。輔料：火鍋湯水6杯(可用豬骨、雞骨、牛骨熬),精鹽10克。

做法：蝦從背部挑去沙線。魷魚(yú)除去內(nèi)臟，剝皮，在里面剞斜十字花，順切兩半，再改切成1厘米寬的條。海虹去須子，用刷子洗凈貝殼。魚(yú)肉切成適當(dāng)大小的片。用鹽水浸泡馬蹄貝，以去淤泥。用豬骨(或雞骨、牛骨)熬制火鍋湯水。臨吃時(shí)將火鍋湯水燒沸上桌，海鮮與精鹽同時(shí)放入火鍋中，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽。

2、做法二

材料：紅蟳1只、蝦子100公克、小花枝80公克、蛤唎150公克、豆腐1塊、蒜苗2根、日式高湯3杯、柴魚(yú)精1大匙、咖哩塊60公克。

做法：將蝦子、小花枝洗凈，蛤蜊泡鹽水靜置半天吐沙，紅蟳切大塊，豆腐切小塊，蒜苗洗凈后切段備用。將高湯煮開(kāi)，放入柴魚(yú)精、咖哩塊一起煮到咖哩塊溶解。再將全部食材放入，用小火煮8分鐘即可。

3、做法三

材料：螃蟹1只（約250克）、草蝦200克、魷魚(yú)200克、新鮮香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、凍豆腐2塊、粉絲2束、牛蒡200克。調(diào)味料：高湯5杯、鹽1茶匙、酒1茶匙。

做法：大白菜洗凈、切成大片；凍豆腐切塊；牛蒡去皮、切片。螃蟹剝開(kāi)洗凈；魷魚(yú)、香菇切花備用。大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調(diào)味即可食用。