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1、主料：萵筍1根、雞蛋3個(gè)。

2、輔料：洋蔥半個(gè)、鹽少許、生抽1小勺、米醋半小勺、蒜2瓣、淀粉適量、白胡椒粉少許。

3、萵筍去皮斜切成段。

4、然后切成象眼片。

5、入盆加入少許鹽拌勻腌5分鐘。

6、撈出控水備用。

7、洋蔥切塊。

8、大蒜切碎粒入碗加入生抽、米醋、淀粉和少許水拌勻備用。

9、雞蛋入碗加入白胡椒粉、鹽、一小時(shí)料酒充分?jǐn)嚧蚓鶆騻溆谩?

10、炒鍋加油燒熱倒入蛋液炒成大塊盛出備用。

11、炒鍋再加油倒入洋蔥塊炒出香味。

12、倒入萵筍塊大火快速炒勻。

13、倒入碗汁炒勻。

14、最后倒入蛋碎炒勻即可出鍋。