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1、食材：魷魚1只、油適量、鹽少許、孜然1勺、裹粉100克、辣椒，芝麻。

2、首先處理好魷魚，去掉眼睛，牙齒和吸盤，再把魷魚切開保證熟透了才可以入味。

3、然后倒入漿粉攪拌好，并刷漿，注意一定要?jiǎng)?，不然入鍋的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致魷魚肉質(zhì)卷曲口感不好。

4、用刷子仔細(xì)給魷魚刷上一層漿。

5、然后把魷魚放入面粉中 充分的用面粉鋪好確保把整個(gè)魷魚包住。

6、鍋中油燒熱，油溫控制在210度左右，油溫不宜太高和太低，210度左右溫油炸能夠保證外焦里嫩鎖住水分。

7、等魷魚外部的面粉炸澆成金黃色一條食界玩家轟炸大魷魚就差不多該出鍋了，魷魚再炸制過程中形成保護(hù)殼讓里面的魷魚保證口感鮮嫩。不然就會(huì)很油膩。

8、魷魚撈出，瀝干油，撒讓芝麻，孜然等調(diào)料即可，美味香濃可口。