饅頭吃起來有點(diǎn)酸是怎么回事(饅頭吃起來有點(diǎn)酸是怎么回事兒)
2023-07-31
更新時間:2023-07-31 02:56:48作者:未知
1、原料:花生仁、白糖、麥芽糖、水。
2、花生仁烤(炒)熟,去皮,放入保鮮袋,用搟面杖搟碎(也可用整顆花生仁)。
3、鍋里放入水、白糖、麥芽糖,小火慢炒,糖漿由大泡轉(zhuǎn)為細(xì)膩、粘稠的小泡沫,此時,糖漿呈褐色,用筷子沾少許糖漿插入冷水中,糖漿凝固后咬起來的口感是脆脆的不粘牙,說明已經(jīng)熬好了。感覺熬得差不多時要多試幾次,這樣可及時掌握好火候。
4、倒入花生,快速攪拌均勻,讓每?;ㄉ颊瓷咸菨{,關(guān)火。
5、案板上鋪一張油紙,將拌好的花生糖倒在油紙上,表面鋪一張油紙(或食品保鮮袋),趁熱用搟面杖把花生壓實(shí)、搟平、搟薄、整形,切成自己喜歡的塊狀或條形,糖涼了很脆,若涼了再切易碎。
6、把花生糖密封保存。