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1、在冰箱里面冷凍過的餃子，餃子皮的水分會隨之蒸發(fā)，從而變得比較干燥，這樣的餃子不僅不容易煮熟，而且常常是皮都煮壞了，但是有可能里面的餡兒還沒有熟，所以說這樣的餃子不應(yīng)該用大火來煮，火勢過大會把餃子的皮沖爛，這個(gè)時(shí)候需要用中小火慢慢煮。

2、在煮面條的時(shí)候水太少的話容易渾湯，餃子也是一樣的，特別是凍過的餃子，所以在煮餃子的時(shí)候水一定要多，保證餃子有足夠的空間，這樣就不會黏在一起。

3、在餃子準(zhǔn)備下鍋的時(shí)候，一定要等到水燒開，這樣凍過的餃子下鍋才不會黏在鍋底上，并且用勺子慢慢的攪拌，這樣可以減少餃子黏鍋的可能性。

4、在煮餃子的時(shí)候，可以加入一些鹽，但是不用放太多，因?yàn)楹竺娉缘臅r(shí)候還有佐料。這樣可以讓餃子的皮在水里面更耐煮。

5、當(dāng)餃子下鍋后水又開了之后，就可以把火關(guān)小一點(diǎn)，因?yàn)槿绻^續(xù)讓火沸騰的話，榮一直將餃子的皮沖爛，如果一時(shí)半會水還是沸騰的厲害，那么可以加一點(diǎn)涼水，讓它不在沸騰的厲害。

6、冷凍過的餃子，在煮的時(shí)候會先變軟，如果餃子浮在水面上并且餃子皮不在平整，那么餃子就應(yīng)該是熟了，這個(gè)時(shí)候就可以嘗一嘗餃子是否已經(jīng)熟了。