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1、用料：

中筋面粉180g、轉(zhuǎn)化糖漿120g、玉米油40g、枧水3g、鹽2g、豆沙250g。

2、做法：

（1）將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。

（2）篩入面粉攪拌均勻。

（3）戴一次性手套團面，很粘，不能成團，放冰箱冷藏1小時。

（4）家里自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌后放冰箱冷藏1小時。

（5）拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。

（6）面團搓圓壓扁，包豆沙，將面皮往上推然后收口。

（7）磨具放面粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。

（8）對著砧板壓一下，推出來成型。

（9）全部做好了，送進(jìn)預(yù)熱180度的烤箱上下火烤10分鐘。

（10）表皮有點硬了，拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液。

（11）再次送進(jìn)烤箱上下火烤10分鐘，主要看顏色，金黃就好了。

（12）出爐啦，花紋清晰，形狀完美，頓時心情舒暢，滿滿的成功感。