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1、食材：甲魚1只、紅椒1根、青椒1根、油30g、鹽3g、蒜蓉醬8g、黃酒10g、雞精2g、味精2g、醬油5g、蒜頭適量、姜片適量。

2、將要用到的甲魚洗凈切好，配料姜片、蒜頭、紅椒，還有青椒都準(zhǔn)備好，重要的是配料不能少。

3、開火，鍋里倒入適量的油，一定要燒熱。

4、把洗凈切好的甲魚和姜片蒜頭倒入，加鹽翻炒一下，炒出香味。

5、然后加入黃酒，再加入蒜蓉醬，這個量依個人口味可進(jìn)行調(diào)整，用大火翻炒。

6、加入適量的水，然后煮開后，加入醬油。

7、煮開后，改小火多煮一會兒，加入味精和雞精。

8、翻炒幾下，再加點(diǎn)水，改小火燉十分鐘左右。

9、最后呈起待用。

10、在鍋里倒入少量油，把青椒和和紅椒炒一下，最后澆在甲魚上即可。