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1、將買回來(lái)的鴨子洗干凈，剁成大塊，尾巴的部分最好是去掉，因?yàn)槟抢锏奈兜辣容^濃。剁的方法為，先剁掉翅膀部分，然后捏住腿根處，從里面往皮外面剁。鴨肉比較軟，這樣會(huì)比較好剁些。

2、在鍋里加一大碗水，把剁好的鴨肉放入，開(kāi)大火煮開(kāi)。這樣做的目的是把鴨肉過(guò)一次滾水，去里邊的鴨腥味，水里還可以加入幾片生姜幫助去除。

3、在等水開(kāi)的空檔，把蘿卜削皮剁成大塊。此時(shí)剁的原因是，鴨肉過(guò)水以后就可以直接使用，備早了，蘿卜會(huì)因?yàn)榫弥糜诳諝庵?，發(fā)生表面發(fā)黃的現(xiàn)象。

4、小蔥的蔥白部分切段，蔥葉部分切成蔥花。蔥不需要太多，幾根就可以了，并最好不要用蒜苗代替，蒜苗與鴨肉同食，容易產(chǎn)生食物中毒。

5、鴨肉在開(kāi)水里泛白以后，用漏網(wǎng)漏出，放清水里清洗一遍，洗去上面的油沫，然后轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，加水，蘿卜，蔥白，與適量的鹽。因?yàn)轼喿拥钠と獗旧砭捅容^油膩，所以這道湯里就不用另外加食用油。

6、在電壓力鍋里燉煮15分鐘左右，既可食用。如果沒(méi)有電壓力鍋，用其他鍋也是可以的，只是比較費(fèi)時(shí)。出鍋以后，撒上蔥花，蘿卜鴨肉湯就做好了。