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1、烹飪技巧：粉絲在泡的時(shí)候切記要用冷水，不管一年四季天氣如何，都是用冷水，而且泡粉絲的時(shí)間不能太久，一般只需要20分鐘即可漏出瀝水炒粉絲想要不粘鍋，鍋中的油就不能太多，粉絲不能有太多水分。粉絲在切的時(shí)候盡量切短一點(diǎn)，這樣在炒的時(shí)候就不會(huì)成坨，不會(huì)粘在一起。

2、食材：粉絲350克（水泡）、肉末50克、蔥花少許、青紅椒少許。

3、凈鍋上火加入少許色拉油，然后放入肉末炒出香味，再加入姜蒜和青紅辣椒一起煸炒。

4、放入粉絲，加入食用鹽、生抽、紅油，一起煸炒均勻，炒的時(shí)候需要記住火力不要太大，粉絲里面的水分要控干凈。

5、翻炒均勻之后，放入香蔥增加香味即可。