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1、主料：蛋白4個(gè)。輔料：油適量、蒜少許、辣椒醬1湯匙、生抽1湯匙、香菜少量、雞粉少許、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)。

2、把煮熟后的雞蛋剝?nèi)ネ馄?，蛋白、蛋黃分離出來。

3、取出來的蛋白放案板上切成小丁后碼入盤中備用。

4、青椒去籽洗凈切小丁，蒜也切小丁，香菜切段備用。

5、熱鍋冷油，下蒜粒煸黃，煸出蒜油。

6、放入一匙的辣椒醬煸出香味。

7、放入青、紅椒丁翻炒斷生再放入少量的雞粉調(diào)味。

8、把炒好的青紅椒澆在盤中的蛋白丁上。

9、撒入香菜再淋入生抽即可食用。