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1、準(zhǔn)備主料：烏豬肉300g。輔料：油、蔥、豆瓣醬、辣椒油、青椒。

2、蔥切末，青椒切絲備用，青椒和芹菜段。

3、豬肉放入鍋中煮，鍋中加入適量水和花椒、大料、蔥姜、桂皮、香葉。煮熟后撈出冰箱冷藏(用筷子能戳透肉)。

4、將肉切成約4厘米寬、5厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚左右的薄片。

5、鍋燒熱加入適量油。

6、加入適量豆瓣醬。

7、用油炒勻，加入老干媽油辣椒。

8、加入蔥花翻炒。

9、炒出紅油后加入烏豬肉。

10、.淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。

11、再加入青椒和芹菜段炒至斷生即可出鍋。