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1、苦筍買回洗凈后切片或絲裝盤，鐵鍋內(nèi)倒油燒至微冒煙，用鐵勺舀起均勻淋在切好的苦筍上。

2、取一小碗加入適量的鹽、白糖、醋、味精攪拌均勻后淋在苦筍上。

3、一盤酸甜可口、脆生生的開胃小菜就做好了。

4、苦筍又名甘筍、涼筍，野生于崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用，該細(xì)胞有防癌解毒的功效。