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1、食材：湯圓一袋、雞蛋3個(gè)、醪糟300克、枸杞10多粒、紅糖兩塊。

2、煮湯圓之前把湯圓從冰箱里拿出來(lái)，撕掉包裝，讓它敞開(kāi)放置在空氣中5到10分鐘解凍。

3、鍋里坐水，水適當(dāng)?shù)膶捯稽c(diǎn)，最好能沒(méi)過(guò)湯圓還多一些。開(kāi)大火把水燒開(kāi)，將解凍好的湯圓放入開(kāi)水中。

4、湯圓放入開(kāi)水中時(shí)，為了防止湯圓粘鍋，用勺子的背面輕輕的推動(dòng)湯圓幾下。這樣也保護(hù)了湯圓的完整性，不至于把湯圓刮破。

5、改為中火慢慢煮，等到湯圓一個(gè)個(gè)漂浮起來(lái)，關(guān)成小火。打入雞蛋，煮成荷包蛋，此時(shí)不要攪拌，也不要開(kāi)大火，借助鍋里余溫就能讓荷包蛋凝固。

6、荷包蛋成型后，開(kāi)中火，加入醪糟，煮出酒香。醪糟過(guò)早加入酒香就沒(méi)那么濃郁。

7、起鍋前放入紅糖，煮化，增加湯汁的香甜味道。紅糖暖身，美容，對(duì)女性朋友特別有好處。

8、枸杞洗干凈，撒入湯圓碗中作為點(diǎn)綴，也增加營(yíng)養(yǎng)，這樣美味的湯圓就做好了。