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1、將冰凍的花蛤放進(jìn)沸騰的開水中煮到再次沸騰，?；?，撈出清洗。

2、在這個處理后花蛤的蓋基本上已經(jīng)張開，沒張開的可以用小刀撬開。在清水里清洗肉里面的泥沙，直到洗不出明顯沙粒。

3、準(zhǔn)備一個小碗，加入2大勺清水和醬油；再加入蠔油。

4、鍋中加入適量油，燒熱后放入蔥段和姜絲爆香；倒入花蛤，中火翻炒。

5、炒至花蛤全部張開口，倒入調(diào)好的醬汁炒勻，撒蔥花即可起鍋。