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1、黑魚切段，加料酒兩三勺，和鹽少許腌制五分鐘。

2、準(zhǔn)備配料 蔥姜蒜辣椒，干辣椒，花椒幾個備好。

3、土豆片、白菜。

4、加淀粉兩面混勻。

5、鍋中倒入適量油。

6、等油六七分熱放入魚片炸至金黃色。

7、撈出瀝干放入碗中。

8、撈出全部魚片后，倒出部分油。留少許，放入姜蒜花椒干辣椒炒至香味濃郁。

9、加入適量生抽，醬油，蠔油，冰糖，少許水，適量鹽。

10、等醬汁水滾燙，加入魚片。

11、鍋中放入土豆片白菜，青椒蔥，蓋鍋蓋，小火五分鐘

12、放入雞精，孜然粉調(diào)味即可。