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家常清蒸鰈魚方法 清蒸鯪魚的做法竅門

更新時(shí)間:2024-09-25 09:37:34作者:佚名

家常清蒸鰈魚方法 清蒸鯪魚的做法竅門

1、主料:鰈魚800克。

2、輔料:料酒10毫升、食鹽3克、小蔥15克、蒸魚豉油15毫升、彩椒1/2個(gè)、姜10克、大蔥10克。

3、做法:

(1)鰈魚先化開,然后去掉它細(xì)細(xì)的魚鱗洗干凈。

(2)將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了),魚身上切上花刀,然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi)。

(3)魚身上抹鹽,然后加些料酒腌制二十分鐘。

(4)魚盤內(nèi)鋪上蔥絲、姜絲。

(5)將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內(nèi),魚身上再撒點(diǎn)蔥絲、姜絲,放進(jìn)開水鍋內(nèi)蒸八分鐘。

(6)這時(shí)切一些小蔥絲和彩椒絲。

(7)魚蒸好以后戴著手套將魚盤內(nèi)的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥、姜。

(8)在魚身上淋上蒸魚豉油。

(9)彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

(10)燒熱油在魚身上澆一下。

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