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1、紅燒羊肉湯

材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片；藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；調(diào)味料：米酒2杯；鹽2小匙。

做法：羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊；白菜洗凈，切片；姜去皮，切片；大骨洗凈；所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用。裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及米酒2杯放入鍋中熬煮1小時(shí)，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入鹽2小匙調(diào)味即可。

2、生姜羊肉粥

主料：生姜10克，羊肉100克，大米130克。調(diào)料：鹽3克，雞粉少許，胡椒粉少許。

做法：將生姜去皮切成米，羊肉切成小片，大米用清水洗凈。取瓦煲一個(gè)，注入適量清水，待水開(kāi)后，下入大米，用小火煲約20分鐘。再加入羊肉片、姜米，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉，續(xù)用小火煲30分鐘即可食用。

3、羊肉蘿卜湯

材料：羊肉400克，蘿卜300克。調(diào)料：香菜一棵，醬油、紹酒、精鹽各少許，色拉油一大匙，食用油適量，蔥一棵，生姜絲若干。

做法：羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。用色拉油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加入蘿卜，中火40分鐘，下香菜用鹽調(diào)味即可。