黑涼粉的家常做法（黑涼粉的家常做法視頻）
2023-03-26
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更新時(shí)間：2023-03-26 10:56:53作者：佚名
1、豬五花肉撥毛，洗凈，分切成多條，一拇指厚就差不多了，用溫開(kāi)水（32～38度左右）過(guò)一遍，晾干水。
2、找個(gè)干凈的盆裝豬肉，最好不要用塑料盆，倒入55度純米酒（如果沒(méi)有，可用汾酒），白糖，醬油，拌勻。
3、找個(gè)蓋子蓋上，腌八小時(shí)就可晾起，中途反一下，讓豬肉均勻入味。
4、用竹皮或繩子串過(guò)豬肉的一頭，掛起晾曬，第一天讓太陽(yáng)直曬，干身后，第二天如風(fēng)很大可掛在屋檐下吹兩三天就行，如果一直放太陽(yáng)下爆曬，出油就會(huì)很快變味，風(fēng)干的會(huì)更香，而且耐存放。
5、有六成干就可以開(kāi)吃了，每天味道都會(huì)就所不同哦?。ㄒ惶毂纫惶旄桑兜篮涂诟幸苍谧兓?。到最后還有剩，你可以把它包裝好放冷凍室，或掛在燒材火灶上方的房梁下。