抹茶奶油醬做法竅門 抹茶醬的做法無淡奶油
2023-03-26
更新時間：2023-03-26 10:14:18作者：未知
1、原料：黃油50克，糖60克，巧克力65克，蛋3個，低筋面粉50克，巧克力90克，鮮奶油90克，黃油15克，170度35分鐘。
2、黃油分三次加糖30克打發(fā)。
3、巧克力65克隔熱溶化。
4、巧克力和黃油混合成巧克力糊。
5、蛋黃分三次加入巧克力糊變成巧克力蛋黃糊。
6、蛋白加30克白糖打發(fā)。
7、三分之一蛋白加入巧克力蛋黃糊，再加入一半滴面粉，如此重復全部自上而下攪拌好。
8、攪拌好滴面糊。
9、倒入6寸滴蛋糕模，震出氣泡。
10、放入烤箱倒數(shù)第二層170度35分鐘。
11、巧克力30克，鮮奶油30克，黃油5克隔水加熱成巧克力淋醬放入冰箱冷藏。
12、烤好滴蛋糕取出。
13、分成二份。
14、中間抹上巧克力淋醬，一合為二。
15、放入烤網上，下面放烤盤。
16、巧克力60克，鮮奶油60克，黃油10克隔水加熱成巧克力淋醬冷卻到50度淋在蛋糕上，拿起架子震兩下，沒弄到巧克力淋醬滴再用刀沾上。
17、放入核桃點綴，在四邊沾上巧克力片。