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1、炒魷魚(yú)須所需配料：魷魚(yú)須500克、青椒1個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜3片、料酒1勺、鹽半勺、生抽1勺、小米椒5個(gè)、耗油1勺、孜然粉1勺

2、處理魷魚(yú)須：首先將魷魚(yú)須清洗干凈，鍋中燒水，水開(kāi)后放入魷魚(yú)須，焯水2分鐘即可撈出。

3、處理配菜：成絲，青椒切成段，小米辣切成圈，備用。

4、炒魷魚(yú)須：鍋中燒油，油熱有加入姜絲炒香，并加入魷魚(yú)須翻炒，加入半勺鹽、一勺生抽、半勺料酒、一勺耗油，翻炒均勻。

5、加入配菜：翻炒至魷魚(yú)出水后，加入青紅椒，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒，再加入洋蔥爆炒，最后加入一點(diǎn)孜然粉翻炒均勻，即可出鍋。