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1、水煮不是用白水煮，是用炒過(guò)的川味豆瓣加水或者湯來(lái)煮，澆上熱油即可。

2、小火慢慢地將花椒焙香，用搟面杖碾碎，用油炒香豆瓣，姜蒜，加湯或者水，放鹽和胡椒粉調(diào)味。

3、水開(kāi)后熬上三五分鐘，湯濃煮后撈出雜質(zhì)，將自己喜歡的蔬菜燙熟，盛到碗中墊底，下入提前腌制過(guò)的豬肝，煮熟后放在蔬菜上，在菜品上撒上胡椒面，蒜米，淋上熱油即可。