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1、將酵母融于100克清水中，一點(diǎn)點(diǎn)加到黃米面中，用筷子混合均勻；一點(diǎn)點(diǎn)加入余下的清水，用筷子混合至黃米面可充分粘合；用手將黃米面揉勻、揣平，放入盛出溫水的蒸鍋中，發(fā)酵1-2個(gè)小時(shí)；將發(fā)酵好的黃米面加入少許堿，中和一下酸度，揉勻。

2、取50克黃米面，用手團(tuán)圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手托著，用右手虎口推至收口，用兩手將面團(tuán)拍成圓餅；鍋中油六成熱，關(guān)小火，放入黃米面粘餅，煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，水收至將干盛出即可。