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1、食材：中筋粉200克，清水220克，孜然粉10克，豆瓣醬20克，蠔油10克，白芝麻10克，蔥花20克，甜面醬15克。

2、200g中筋粉和120g清水?dāng)嚢璩尚鯛?，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右。

3、碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起鍋熱油淋入碗中拌勻，熱鍋熱油中小火將2勺豆瓣醬炒出紅油后放入1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺甜面醬、1勺白砂糖，炒勻后倒入100ml清水繼續(xù)炒勻撒入白芝麻盛出備用。

4、取出松弛好的面團(tuán)，搟成2mm厚，表面刷上花椒油后開4刀，以一層一層的按順序疊起來(lái)，再搟成2mm厚的餅，從一側(cè)卷起。

5、再?gòu)囊活^卷成圓狀，按扁，再用搟面杖搟薄備用。

6、熱鍋熱油中小火放入面餅，煎至兩面金黃后關(guān)火。

7、取出后，先切成長(zhǎng)條，再疊起來(lái)，切小塊，醬香餅完成。