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1、材料:大排，生粉，糖，醋，鹽，雞精，黃酒，醬油，姜片。

2、將大排切成條狀,放入碗中加黃酒、姜片、鹽閹制片刻后,將生粉裹在排條上 。

3、鍋入油燒熱,將排條一條一條下鍋炸至金黃色撈出,當所有排條都炸完后,大火將排條回鍋炸,撈出漓油。

4、鍋留底油，倒入醋，加水，雞精，煮沸后，加少許醬油，最后加糖、水淀粉勾芡，將排條倒入鍋中裹上糖醋汁，關(guān)火，出鍋。