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1、原料：茄子、蒜末、蔥、醬油、香油、食鹽。

2、洗干凈準(zhǔn)備的食材。

3、水煮沸，把茄子放入鍋中。

4、蓋上蓋子，大火蒸六分鐘。

5、蒸熟過(guò)涼水冷卻。

6、用手撕開茄子。

7、爆香蒜末，加入香油。

8、加入醬油、淋上熱油蒜末、加食鹽攪拌均勻。

9、裝盤，撒上熟芝麻、蔥段。