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1、田園蔬菜龍骨湯

（1）豬龍骨一根，胡蘿卜一根，玉米一根，芹菜少許，蘑菇十朵，鹽少許，雞精少許，姜片少許，料酒少許豬龍骨斬小塊，洗凈入鍋綽水后，撈出洗凈

（2）龍骨放入鍋中，放足量冷水，入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，放料酒，蓋上蓋子小火煲一個(gè)小時(shí)一個(gè)小時(shí)候后，加去皮切成塊的胡蘿卜，繼續(xù)用小火煲半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后，加切成小段的玉米，繼續(xù)煲半小時(shí)

（3）玉米入鍋半小時(shí)后，加洗凈的蘑菇和芹菜粒，加鹽，再小火煲十分鐘加雞精調(diào)好味即可

2、蟹白豆腐湯

（1）梭子蟹2只，大白菜300g，老姜3片，南豆腐1塊300g，油1湯匙15ml，鹽2茶匙10g，雞精1茶匙5g，紹興黃酒2湯匙30ml，白胡椒粉1茶匙5g，水2000ml，香蔥2棵，將梭子蟹用刷子刷洗干凈，掰掉腹部的臍，再將螃蟹殼掰開，去掉蟹鰓，帶著蟹腳剁成小塊。

（2）大白菜用流動(dòng)水洗凈，再用手撕成大塊。南豆腐切成4cm見方、1cm厚的片。香蔥洗凈切成細(xì)絲。中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將姜片放入爆香，隨后放入大白菜塊翻炒片刻，接著在鍋中加入水，用大火燒沸。

（3）將梭子蟹小塊和南豆腐放入鍋中，再調(diào)入紹興黃酒和雞精，待再次燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮制約10分鐘。

3、苦瓜薏米骨頭湯

（1）薏米，豬腿骨，苦瓜，白醋，生姜，蔥，鹽，料酒

（2）提前將薏米用清水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右

（3）水燒開后放入洗凈的排骨，加入生姜、料酒汆燙幾分鐘將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段(如果是小蔥就挽結(jié))放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)左右

將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊。

（4）煲2小時(shí)左右后，加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可

最后在鍋中調(diào)入鹽、白胡椒粉，再撒入香蔥絲即可。