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1、食材：大蝦10只，蔥適量，姜適量，蒜適量，小米椒適量，黃油適量，鹽適量，白酒適量，海鮮醬油適量，黑胡椒適量。

2、大蝦剪去蝦槍和蝦須，從背部剪開(kāi)或剖開(kāi)，但不切斷，去除泥腸，洗凈。

3、將白酒和海鮮醬油混合，淋在大蝦上，腌制15分鐘。

4、姜，蒜切成末。

5、炒鍋內(nèi)切一小塊黃油小火融化，放入姜蒜末，炒出香味后，加一點(diǎn)鹽拌勻，盛出。

6、烤盤(pán)內(nèi)墊上錫紙，刷一層薄薄的橄欖油，放上大蝦。

7、將炒好的姜蒜末均勻地撒在大蝦上。

8、研磨一點(diǎn)黑胡椒碎。

9、烤箱預(yù)熱180度，上下火烤12分鐘左右，裝盤(pán)后撒上小蔥末和紅椒圈。