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萬能辣椒的做法和配方 萬能辣椒醬怎么制作

更新時間:2023-10-10 02:22:47作者:佚名

萬能辣椒的做法和配方 萬能辣椒醬怎么制作

1、主料:辣椒5斤。

2、輔料:菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩、大蒜1斤、花生碎適量。

3、紅辣椒去蒂洗凈,控凈水分。

4、大蒜去皮洗凈控凈水分。

5、用絞肉機將辣椒和大蒜絞碎,沒有絞肉機隨便什么可以粉碎的設(shè)備都可以,實在沒有那就切碎也成,只是浪費時間,切蒜和辣椒的時候注意刀先蘸過冷水再切,避免辣眼睛。

6、備齊所有的配料,芝麻和花生事前炒熟或者烤熟,花生壓碎或者打碎。

7、取個大盆,除了味素,加入所有的食材。

8、攪拌均勻。

9、炒鍋加入油燒開。

10、慢慢倒入調(diào)好的辣椒醬翻炒。

11、炒制過程會崩油的,注意帶好圍裙和手套,避免燙傷。

12、大火炒制約20分鐘左右,沒有水分就OK了。

13、關(guān)火后加入味素,配方是2兩味素。

14、冷卻后裝入事先處理好的罐頭瓶里,放入冰箱冷藏。

本文標簽: 辣椒  做法  配方  

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