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1、買回來的毛海，一定要先在去清水里浸泡半天時間。

2、可以在清水中放些鹽 ，然后將其沖洗干凈切好備用。

3、鍋里加水，用少量鹽水將毛海煮熟后撈出裝盤。

4、準備蘸汁，用醬油、少糖、蔥末、姜末和大蒜末調(diào)成蘸汁。

5、將煮熟的毛海用鍋炒，之后加入醬油料酒等材料進行紅燒。

6、燒好后可直接使用，也可蘸醬汁食用。