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1、將里脊肉切絲，大蔥切絲備用。

2、將肉絲放入盆中，加入料酒，鹽，生粉腌制五分鐘。

3、起鍋燒油，放入肉絲炒至變白，撈出備用。

4、另起鍋燒油，放入甜面醬炒香，放入料酒，老抽，清水，白糖攪拌均勻。

5、放入炒好的肉絲，翻炒均勻，淋上適量的水淀粉，翻炒收汁即可。