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1、涼拌。苜蓿涼拌吃最好，在做的時候要把五百克新鮮的苜蓿洗凈以后放在開水中焯燙二分鐘，取出以后過冷水降溫，等它降溫后再取出空調(diào)水分，準(zhǔn)備一頭大蒜，把它制成蒜泥，加入生抽耗油和香醋，等調(diào)味料制成料汁與處理好的木須放在一起調(diào)勻，淋上麻油就能裝盤食用。

2、炒食。苜蓿炒著吃也特別好，在炒的時候可以準(zhǔn)備適量的瘦肉絲，提前加生抽蠔油腌制一下，把新鮮苜蓿洗凈，以后空干水分，在炒鍋中放油加熱后把肉絲入鍋炒散，再放入適量蔥花，然后把苜蓿入鍋快速翻炒，炒軟以后放少理食用鹽調(diào)味，炒勻以后就能直接出鍋食用。

3、做餡。用苜蓿做餡也特別好吃，在做的時候要搭配適量瘦肉和蔥姜把準(zhǔn)備好的鮮香苜蓿洗凈后，控干水分與準(zhǔn)備好的瘦肉和蔥姜搭配在一起剁碎，放入五香粉10箱面以及少量生抽蠔油和植物油，再放入適量食用鹽調(diào)勻，最后連上麻油調(diào)味，做好以后的餡料可以用餃子也能用來蒸包子，做好以后都特別好吃。