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1、取三百克豆蟲(chóng)，但后再準(zhǔn)備一百克粉皮，再準(zhǔn)備一些香菜末、蒜蓉、老抽、生抽、醋、味精、香油、紅油各適量。

2、首先，我們要將豆蟲(chóng)清洗干凈，然后在鍋里加水煮沸，把豆蟲(chóng)放進(jìn)沸水當(dāng)中煮熟，撈出來(lái)瀝干凈水分。然后我們把粉皮也放在沸水鍋里面煮熟，但是這里用的沸水鍋并不是煮豆蟲(chóng)的水，而是要重?zé)碌姆兴?，粉皮煮熟以后，我們就要把粉皮切成粉皮條。

3、將老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜蓉、香油和紅油一起納成一碗，然后對(duì)成味汁。將粉皮盛入一盤中墊底，然后上面再放上煮熟的豆蟲(chóng)，澆上對(duì)好的味汁，最后撒上紅椒粒和香菜末就可以吃了。粉皮豆蟲(chóng)，吃起來(lái)軟滑爽口，味道還非常鮮美，酸辣開(kāi)胃，令人食欲大開(kāi)。