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1、【椒鹽紫蘇蝦】，蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦須，開(kāi)背，紫蘇洗干凈切碎、蒜頭切成蒜蓉，熱鍋熱油，炸至蝦殼和肉分離，撈出，鍋里留少許油，蒜蓉炒香，加入紫蘇翻炒片刻，倒入蝦，加椒鹽快速翻炒均勻即可。

2、【好好吃的番茄炒雞蛋】，番茄洗干凈切塊，雞蛋打散，鍋里加油，倒入蛋液，把雞蛋炒熟，裝出備用，鍋里重新倒少許油，大火，倒入番茄，把番茄炒到出紅油，有沙沙的感覺(jué)，加入砂糖，少許番茄醬。炒出紅油是關(guān)鍵，這絕對(duì)和沒(méi)炒透的味道相差很多，最后倒入雞蛋，再少許鹽炒均勻即可，加了番茄醬的話鹽可以少點(diǎn)。

3、【尖椒炒肉絲】，瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水淀粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗干凈，去籽和根部 ，切成絲，鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用，重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香，倒入尖椒絲，翻炒一會(huì)，加入蠔油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點(diǎn)水燜一下，倒入肉絲，再根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽，翻炒均勻即可。