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1、蕎面加適量白面。

2、用溫水拌成絮狀。

3、繼續(xù)加水，筷子攪動(dòng)，一個(gè)方向成團(tuán)狀。

4、一點(diǎn)一點(diǎn)加水，并一個(gè)方向攪拌，成糊狀。

5、再稀一點(diǎn)。

6、繼續(xù)攪拌，成線狀。

7、盤(pán)里摸點(diǎn)油。

8、把攪拌好的面放盤(pán)里，均勻。

9、上火蒸十五分鐘。

10、蒸熟，晾涼。

11、案板上摸點(diǎn)油，把晾涼的碗托倒出。

12、切成菱形。

13、盆里先放涼開(kāi)水，再加鹽、生抽、醋、蔥、香菜，拌勻。把切好的碗托放入，這樣就完成了。