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1、原料：面粉500克、胡蘿卜300克、雞蛋2個(gè)、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。

2、面粉加入適量的水揉成面團(tuán)。餳至10分鐘。雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。

3、胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。

4、將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。

5、包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好；

6、鍋中放水，水開(kāi)后下餃子，煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次即可撈出食用。