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1、用料：

土豆1個、黃瓜1根、胡蘿卜1段、大蒜2瓣、鹽2克、白醋1勺、雞精2克、香蔥1根。

2、做法：

（1）黃瓜洗凈擦絲。

（2）土豆去皮洗凈擦絲，用清水沖洗兩遍洗去淀粉。

（3）胡蘿卜絲。

（4）蔥花、蒜末。

（5）鍋中加入適量清水大火燒開，放入土豆絲焯燙一下。

（6）撈出瀝干水分。

（7）起油鍋放入蒜末爆香。

（8）放入土豆絲翻炒片刻。

（9）放入黃瓜絲、胡蘿卜絲翻炒均勻。

（10）根據(jù)個人口味加入適量鹽。

（11）加入一勺白醋。

（12）加入適量的白胡椒粉。

（13）雞精調(diào)味。

（14）入蔥花。

（15）黃瓜炒土豆絲清香爽口，營養(yǎng)美味。