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1、第1種就是豬肉，不過豬肉做成的培根非常少，雖然培根采用的是西式的方法做成的食物，但是在中國本土也有一種和培根類似的傳統(tǒng)小吃，那就是豬肉脯，豬肉脯和豬肉培根有異曲同工之妙，都是采用鹽漬，佐料調(diào)制等方法加工出來的豬肉制品，而正宗的豬肉脯三四斤豬肉才能做出來1斤豬肉脯，所以豬肉脯的價格少說也要達到四十多元1斤。如果直接將豬肉培根放在餐館，自助餐廳賣，對于老板來說肯定是不劃算的，所以豬肉培根極少，只有在高檔的飯店才能吃到。

2、第2種就是現(xiàn)在市面上最多的一種培根，鴨肉培根，自助餐廳和一些小餐館飯店都是采購的鴨肉培根，鴨子的經(jīng)濟價值很高，喂養(yǎng)成本低，周期短，而且已經(jīng)實現(xiàn)了自動化，飼養(yǎng)場提供的鴨肉非常便宜，3000元就可以買1噸冰凍鴨肉，成為很多加工肉類的原材料，培根也不例外，所以很多培根為了節(jié)約成本就用鴨肉來做，味道其實也還不錯。

3、第3種也很常見，那就是植物蛋白做成的肉，現(xiàn)在因為健康觀念提高了，而很多肉類中含有較高的膽固醇，所以從大豆中提取植物蛋白，來做成各種素肉，口感上與真的肉類很相似，而且蛋白質(zhì)含量高，味道也不錯。有部分的培根也是用植物蛋白做成的，所以你吃到的培根有時候根本不是肉類哦。

4、內(nèi)行人說，從價格上來說，第1種豬肉培根也和豬肉脯一樣，達到四五十元以上1斤，而第2種鴨肉培根大約在5元左右1斤，第3種素肉培根因為加工過程多，所以整體上而言還比鴨肉培根要貴。當(dāng)然凡是正規(guī)食品工廠做出來的培根，都是能吃的，里面其實就是涉及成本和價格的問題，才會采用這些小套路來獲取更高的利潤。越是好的食材自然也就越貴，但是還要考慮消費者的接受度，所以很多的加工肉類，包括培根就不再使用正宗方法來做，只是用廉價的食材模擬出類似的味道，來滿足消費者。