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1、香菜大小：香菜太大的話，莖部比較多，吃起稍硬。而且香菜味會(huì)少一些。大家選的時(shí)候建議挑選偏小的香菜。

2、香菜的顏色：一般為深綠色，和淺綠色。感覺(jué)深綠色的會(huì)更有口感一些。

3、香菜的外表：外表要挑選葉子平整，沒(méi)有蔫的。葉子總體很整潔，沒(méi)有黑葉子，黃葉子的。

4、香菜的小分叉：一般香菜會(huì)有很多枝杈，為4-7個(gè)左右。挑選的時(shí)候挑選5、6個(gè)左右的都是可以的。

5、香菜的根部：香菜是生長(zhǎng)在土地里的，所以根部很重要。挑選的時(shí)候可以看看，根部是否很飽滿，沒(méi)有蟲眼等等。