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1、紫薯時盡量挑選大小合適的紫薯，這樣在蒸紫薯的時候可以保證能夠統(tǒng)一蒸熟，避免個頭太大的不容易熟。

2、將紫薯洗干凈，也可以切去頭尾的部分。

3、在蒸鍋里加水，如果紫薯的數(shù)量較多，可盡量使用比較大的蒸鍋。

4、首先大火將水燒開。因為要蒸的時間較長，可以盡量多放點水。

5、將紫薯放入，先用大火蒸10-15分鐘。

6、改小火，再繼續(xù)蒸15分鐘。中間要注意蒸鍋里剩余的水，避免蒸時間太長，水被熬干了損壞蒸鍋。紫薯就已經(jīng)蒸好了。出鍋可以剝皮吃了。