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1、青筍炒肉

準(zhǔn)備食材如下：青筍1根，豬肉1小塊，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙。

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及青筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入青筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。

2、青筍炒豬肚

準(zhǔn)備食材如下：豬肚200克，青筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙。

具體做法如下：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鐘，熟后撈出，切成肚條備用，青筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內(nèi)熱油，七成時(shí)，下切好的肚條，煸炒勻后烹料酒，再下青筍，翻炒勻后加入煮豬肚的湯，沒過食材，調(diào)入鹽，中火燒至青筍軟熟，湯汁收盡，調(diào)少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。

3、蒜炒青筍絲

準(zhǔn)備食材如下：青筍半根，蒜6顆，干辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙。

具體做法如下：準(zhǔn)備好食材，青筍去皮，擦絲，加食鹽腌制幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到青筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調(diào)成料汁澆到青筍絲上，爆香少量辣椒，淋到青筍上即可。