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1、原料：軟餅子一把；五花肉150g；蒜苗10根；豆豉、干辣椒、生姜適量。

2、蒜苗斜45°切成段；豆豉掰成粒狀；干辣椒、生姜切片。

3、五花肉冷水下鍋煮至7分熟后撈出。（煮肉的水別丟，煮點(diǎn)素菜就是一鍋清湯了）。

4、五花肉切片，厚薄適中就行了。

5、放一點(diǎn)點(diǎn)底油，再加入五花肉煉油（別煉太狠了，不然肉會(huì)太干，也不好吃了）。

6、五花肉開(kāi)始打卷了，就別再煉了，把肉撥至旁邊。

7、快點(diǎn)倒入豆豉、生姜、干辣椒爆香，緊接著倒入1勺豆瓣醬炒出紅油。

8、再倒入蒜白和軟餅炒至斷生，軟餅很容易熟的。

9、最后倒入蒜葉子，加一點(diǎn)點(diǎn)老抽，翻炒幾秒就可以出鍋了。

10、裝盤(pán)。