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皮蛋常見(jiàn)于生活中，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，那么皮蛋買(mǎi)回來(lái)需要煮一下嗎？皮蛋經(jīng)過(guò)高溫煮的能吃嗎？

皮蛋買(mǎi)回來(lái)需要煮一下嗎

不需要。

皮蛋又被稱(chēng)為松花蛋，是我國(guó)特有的一種蛋制品，味辛澀、甘、咸，適量食用具有一定瀉熱、醒酒等作用，對(duì)人體的健康具有一定好處。

一般來(lái)說(shuō)皮蛋買(mǎi)回來(lái)之后是不需要煮的，皮蛋本身就是一種加工蛋品，買(mǎi)回家之后是可以直接吃的，并不需要像雞蛋那樣，需要進(jìn)行烹飪之后再吃。

皮蛋經(jīng)過(guò)高溫煮的能吃嗎

能。

雖說(shuō)皮蛋吃的時(shí)候并不需要特別的去加熱，但要是想進(jìn)行加熱之后再吃，那么也是可以的，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害。

因?yàn)槠さ耙侵苯舆M(jìn)行食用，那么上面可能會(huì)攜帶一定量的細(xì)菌以及微生物，可能會(huì)加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，對(duì)人體的健康造成傷害；其次就是高溫煮過(guò)的皮蛋口感會(huì)更加好。

皮蛋黃是稀的怎么處理

要知道皮蛋的主要制法就是將雞蛋沾勻灰后，撈出滾上谷糠或鋸末，隨即裝入缸里，加蓋密封制成的，有時(shí)候時(shí)間不夠或者是過(guò)程不對(duì)，那么很有可能會(huì)導(dǎo)致皮蛋出現(xiàn)糖心狀態(tài)，那么這時(shí)候可以用活將其蒸一下，這樣可以使蛋黃凝固，也不會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅。

但要是皮蛋黃不僅是稀的，還具有一股酸臭味，那么這樣會(huì)的皮蛋很有可能已經(jīng)變質(zhì)了，不建議再進(jìn)行食用。

皮蛋開(kāi)水煮多久最合適

建議煮5-7分鐘左右即可。

皮蛋本身就是一種可以直接進(jìn)行食用的蛋類(lèi)，加熱只是為了使其口感更加好，其次也是加熱之后可以殺滅一些細(xì)菌以及微生物，對(duì)人體的健康具有好處。

一般煮皮蛋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易使皮蛋出現(xiàn)破裂情況，其次就是也會(huì)導(dǎo)致皮蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，一般建議皮蛋放進(jìn)滾水中煮5-7分鐘即可。

皮蛋有臭味還能吃嗎

根據(jù)實(shí)際情況而定。

皮蛋制作過(guò)程中，為了使鮮蛋中的蛋白質(zhì)迅速凝聚并脫殼，還需要加入一些黃丹粉，它含有大量的氧化鉛，而鉛具有一些臭味，但這種情況是正常的，因此只要是皮蛋沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)，那么這樣的皮蛋是可以吃的，但要是皮蛋發(fā)出了惡臭，那么一般是變質(zhì)了，不建議再食用。