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1、食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗。

2、把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來。

3、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油，然后再撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。

4、加少許羊油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。

5、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

6、盞過酒以后的羊肉就會變得好香。

7、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里燜香！

8、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖。

9、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁，在煲里燉大概一個半個小時就可以了。