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鬼子姜又叫做洋姜、菊芋，其含有豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)，性味甘、平、無毒，經(jīng)常食用具有以下功效和作用。

清熱涼血

人體的熱性和涼性的分別，食物也有熱性和涼性的分別，熱性體質(zhì)的人適合吃涼性屬性的食物，涼性體質(zhì)的人適合吃熱性屬性的食物，鬼子姜屬于涼性食物，適合熱性體質(zhì)的人食用，具有清熱涼血的功效。

美容養(yǎng)顏

鬼子姜中含有一定量的蛋白質(zhì)、維生素以及膳食纖維素，其中蛋白質(zhì)、維生素可以為人體肌膚提高養(yǎng)分，使人體肌膚細嫩有光澤；而膳食纖維素又可以幫助加速胃腸道蠕動，有利于排出體內(nèi)多余的毒素以及廢物，有利于人體肌膚健康，所以鬼子姜具有一定美容養(yǎng)顏的作用。

開胃生津

鬼子姜也被稱為菊姜、洋姜，其味辛性涼，含有大量的維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分，食用之后能夠刺激口腔唾液分泌，具有較好的開胃生津等作用，適量食用對人體的健康具有好處，深受人們的喜愛和歡迎。

改善便秘

鬼子姜中含有一定量的膳食纖維素，水分也非常充足，適量食用可以幫助增加糞便水分和體積、促進腸道蠕動，幫助緩解便秘癥狀；但要是本身容易腹瀉或者正在腹瀉，那么建議少吃或者不吃鬼子姜。

調(diào)節(jié)血糖

鬼子姜中含有一種與胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠雙向調(diào)節(jié)血糖，血糖高的人群吃鬼子姜能夠幫助降低血糖，而血糖偏低的人群吃鬼子姜能夠幫助升高血糖，是非常好的保健食品，具有一定調(diào)節(jié)血糖的作用。

降低血脂

鬼子姜中含有一定量的低聚果糖，而低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂，所以鬼子姜適于高血脂人群食用，具有一定降低血脂的作用。

消腫止痛

中醫(yī)認為鬼子姜有消腫、止痛的功效，對于跌打損傷、骨折腫痛有一定的療效，將鬼子姜根莖搗爛外敷，再用紗布包裹住，每天更換一次，對于無名腫毒、腮腺炎有治療作用。

提高抵抗力

鬼子姜中含有一種菊淀粉，熱量低，具有可溶性、非胰島素依賴、非齲齒等多種特性，被視為是未來膳食纖維和脂肪的主要替代品，具有極高的飲食保健功能，經(jīng)常食用可促進身體健康；同時鬼子姜含有的低聚果糖還可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。

注意事項

適宜人群：一般人群均適宜。

禁忌人群：脾胃虛寒者、易過敏者。

不宜同食：無特殊同食禁忌。