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鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，并且味道鮮美，很多人都喜歡吃，不僅僅是很多人嘴饞的美味，也是很多體虛的人的滋補(bǔ)品，但是鱔魚購(gòu)買回來都需要靜養(yǎng)幾天，這段時(shí)間內(nèi)鱔魚很容易死亡，那么這些鱔魚死了還能吃嗎？

鱔魚死了還能吃嗎

鱔魚死了不能吃。

我們都知道，鱔魚是常用的滋補(bǔ)品，尤其適合虛弱的人食用，其蛋白質(zhì)的含量極高，因此，鱔魚在死后其體內(nèi)的蛋白質(zhì)便會(huì)變質(zhì)，蛋白質(zhì)以后便不能食用，但是若是死亡的時(shí)間不是很長(zhǎng)，蛋白質(zhì)還沒有變質(zhì)，還是能吃的。

死鱔魚吃了有什么危害

鱔魚是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白質(zhì)便會(huì)變質(zhì)，轉(zhuǎn)變成有毒的胺類物質(zhì)，這種上虞食用之后，輕則引起腹瀉、腹痛，嚴(yán)重甚至引起中毒。

購(gòu)買鱔魚肉的注意事項(xiàng)

鱔魚自己購(gòu)買回來之后都需要經(jīng)過幾天的靜養(yǎng)，很多鱔魚都會(huì)在靜養(yǎng)時(shí)死亡，因此很多市場(chǎng)上就直接出售鱔魚肉，但是這種鱔魚肉很難區(qū)分鮮肉還是死肉。

怎么辨別鮮鱔魚肉

看血色：鮮鱔魚：血液顏色是鮮紅色的，死鱔魚：血液顏色是鮮紅色的。

看積血形狀：鮮鱔魚：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀，死鱔魚：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。

看肉質(zhì)：鮮鱔魚：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，死鱔魚：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性。

看皮色：鮮鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔，死鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔。