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1、不用加水，用的甜醋和冰糖就不會很酸。

2、準備材料：黃姜 300g ，甜醋 1瓶 ，黑米醋 3湯匙 ，豬腳500g，雞蛋 4只，冰糖。

3、雞蛋煮熟剝?nèi)サ皻ぃ?/p>

4、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份；

5、鍋內(nèi)加少量油，放入姜片，小火煸炒；

6、炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用；

7、豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；

8、豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份；

9、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開后加入已經(jīng)剝殼的雞蛋；

10、再倒入炒干的姜片，再次煲開；

11、最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火；

12、煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。