把子肉做法 濟(jì)南把子肉做法
2023-10-12
更新時(shí)間:2023-10-12 05:38:33作者:未知
1、材料:護(hù)心肉1斤、尖椒兩個(gè)、胡蘿卜半根、蔥1根、姜4片、大蒜4瓣、八角1個(gè)、花椒6粒、桂皮1塊、陳皮1片、干辣椒2個(gè)、生抽2小勺、鹽適量、十三香少許。
2、護(hù)心肉冷水下鍋焯水,加入少許料酒去腥,水開(kāi)撇去雪沫,撈出沖洗干凈。
3、另起鍋加水,加入蔥姜,八角桂皮香葉,陳皮,干辣椒煮開(kāi),把肉下入鍋中,小火煮三十分鐘,燜五分鐘。
4、肉改刀切片,尖椒胡蘿卜切菱形片。
5、鍋里加入少許油,炒香蔥姜,把肉下入鍋中煸炒一下,下入尖椒胡蘿卜,調(diào)入少許鹽,雞精,生抽醬油,蒜末,大火翻炒均勻。
6、即可出鍋裝盤。