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最近是吃蕨菜的季節(jié)，家里買了很多蕨菜回來，說是用來包餃子吃，從來沒有這樣吃過，不知道蕨菜包餃子好吃嗎？

蕨菜包餃子好吃嗎

根據(jù)個人口味看。

蕨菜的食用部分是其未展開的幼嫩莖葉，所以味道十分脆嫩鮮美，并且還含有多種人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖類、有機(jī)酸等成分，能夠有效補(bǔ)充人體需要的一些營養(yǎng)素。

但由于每個人對食物的喜好都不一樣，部分人群可能會非常討厭蕨菜的味道，所以蕨菜包餃子是否好吃，主要根據(jù)個人的喜好來看。

蕨菜可以包餃子嗎

可以包。

包餃子用的餡料并沒有什么明確的規(guī)定，所以蕨菜也是可以用來包餃子的，并且蕨菜的營養(yǎng)豐富，其口感脆嫩爽滑，味道清香鮮美，用來包餃子可以增強(qiáng)餃子的口感，要是和肉餡一同包時，還可以緩解肉餡的油膩，達(dá)到開胃又不膩人的目的。

吃蕨菜會中毒嗎

一般不會。

由于蕨菜中含有一種叫原蕨苷的致癌物質(zhì)，而根據(jù)相關(guān)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，動物在長期食用蕨菜后可能會出現(xiàn)精神沉郁、脫毛、乏力、貧血等慢性中毒的癥狀。

但只要選擇合適的烹飪方式，就可以有效減少原蕨苷的含量，降低中毒風(fēng)險，所以蕨菜只要處理得當(dāng)，并且不長期大量食用，一般是不會出現(xiàn)中毒的。

吃蕨菜禁忌

忌不焯水浸泡

由于蕨菜中的原蕨苷是一種有毒物質(zhì)，所以在食用之前都需要經(jīng)過焯水及浸泡將其含量降低，要是沒有焯水浸泡的話，對人體健康產(chǎn)生的危害較大。

忌老蕨菜

蕨菜以幼嫩莖葉為主要食用部分，老了則會產(chǎn)生大量的木質(zhì)纖維，食用起來又柴又硬，難以下咽，沒有什么太大的食用價值。

忌脾胃虛寒者

蕨菜是一種寒性的食物，食用后容易刺激脾胃，對于脾胃虛寒的人群，有可能會導(dǎo)致癥狀更為嚴(yán)重，引起食欲不振、腹痛、腹瀉、便溏等不適。