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1、原料準(zhǔn)備：春卷皮30張，韭菜100-200克，豆芽100-200克，豬肉末500克。

2、豆芽、韭菜洗凈切至小段。

3、豆芽、韭菜、肉末、鹽、味精、胡椒、小粉、少許醬油、少許食用油拌勻。

4、拌勻后放置10-20分鐘。

5、少許面粉加入清水調(diào)制成糊狀，做春卷封口用。

6、取一張春卷皮，放入適量餡料，先將一邊卷起餡料，直至完全包住餡料后，再將左右兩邊春卷皮向內(nèi)折起，然后繼續(xù)向前卷起春卷。

7、最后封口處涂抹面糊，輕按使其粘緊。春卷做好好后，油燒至七成熱下鍋，中火炸至兩面金黃即可。